De belles petites tomates cerises rouges et jaunes farcies au boursin, déposées sur un fin lit de salade.
Ingrédients (4 personnes)
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Persil
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Quelques feuilles de salade
- Différents boursins culinaires
- 24 tomates cerises (mélange de rouges et jaunes) pas trop mûres
Préparation
- 1
Laver les tomates, la salade et le persil.
- 2
Ciseler quelques feuilles de salade en fines lamelles, réserver.
Ciseler le persil, réserver.
Couper une fine rondelle sur le dessus de chaque tomate, réserver.
Vider les tomates de leur chair. - 3
Déposer sur un plat de service les lamelles de salade afin de le recouvrir.
- 4
Farcir les tomates avec les boursins culinaires de votre choix et mettre sur chaque tomate une fine tranche de tomate (coupée préalablement)
- 5
Déposer les tomates sur le lit de salade en mélangeant les couleurs de tomates.
Parsemer le tout de persil hâché. - 6
Placer le plat au réfrigérateur et le sortir environ 1/2h avant de servir.
- 7
Déposer le plat sur la table ainsi qu'un petit récipient avec des cures-dent ou piques apéro.
- 8
Bon appétit!
Conseils
Les boursins culinaires sont plus faciles à manier que les autres.
vider les tomates avec délicatesse, celles-ci étant fragiles
mettre le boursin culinaire dans une petite seringue : plus facile pour farcir
