Plat à déguster en entrée ou accompagnement, légère et goûteuse, à cuisiner avec des asperges en conserve ou fraîches ...
Ingrédients (2 personnes)
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30g de chapelure
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Poivre noir
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1 noisette de beurre
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20g de parmesan
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50g de roquefort Papillon
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4 tranches de bacon
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30 cl de crème fraiche
- 2 bocaux d'asperges vertes (petit modèle)
Préparation
- 1
Egoutter les asperges et les enrouler en 4 fagots dans les tranches de bacon, les faire revenir rapidement dans une poêle avec le beurre en posant les fagot côté ou le bacon se chevauche contre le fond de la poêle.
- 2
Chauffer le four à 180°C.
- 3
Tiédir la crème fraîche, ajouter le roquefort émiétté, le poivre mettre à feu doux en mélangeant jusqu'à ce que le fromage fonde.
- 4
Poser les fagots dans un plat, napper de la sauce.
- 5
Mélanger le parmesan rapé et la chapelure, deposer sur la sauce et enfourner pour environ 10-15 mn.
Conseils
Meilleur avec des asperges fraîches, mais plus long. Possibilité de remplacer le parmesan par du gruyère ou ne mettre que la chapelure.
