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1h 10min
Très facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Compotée d'aubergines, tomates confites, capres et oignons frais
Ingrédients (4 personnes)
-
1 filet d'huile d'olive
-
Sel
-
Poivre
- 2 oignons frais pas trops gros
-
1 cuillère à soupe de câpres
- environs 8 à 10 pétales de tomates confites
-
2 aubergines
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
Cuire les aubergines entières et non pelées au four (200°) pendant environ 45 mn.
Les laisser tiédir et prélever la chair.
Chauffer une poele anti adhésive avec un filet d'huile d'olive et faire "sécher" la chair des aubergines pour évacuer le surplus de liquide.
Ajouter l es pétales de tomates confites, les câpres et les oignons émincés et crus.
Mixer le tout, saler et poivrer
Servir chaud avec des pâtes ou froid sur des toasts, accompagné d'une salade verte.
Conseils
Ne pas trop faire sécher les aubergines pour leur garder un peu de moelleux.
Les oignons crus, émincés, peuvent être ajouté après le mixage de la préparation pour lui donner plus de structure.
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