Aumônière de mozza, crevettes rouges et amandes

Lavez les courgettes et coupez-les en grosses rondelles. Faire cuire à la vapeur 5 à 6 min, puis passez-les au mixer avec le mascarpone. Salez, poivrez et versez cette préparation dans des cuillères de dégustation ou dans des coupelles, et réservez au froid.

Décortiquez les crevettes crues et les faire revenir 2 min à la poêle avec du beurre. Réservez.

Tranchez la mozzarella en rondelles , ainsi que les crevettes.
Mettre dans chaque contenant 2 tranches de mozzarella , déposez quelques rondelles de crevettes au centre de chacune d'elle, salez et poivrez, et parsemez de quelques amandes effilées.
Pliez chacune des tranches de mozzarella en deux et appuyez sur les bords pour les souder.
Déposez les aumônières sur un lit de crème de courgette frais. Servir en entrée.