Petits beignets garnis a l'interieur de champignons
Ingrédients (4 personnes)
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1 noix de beurre
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poivre
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sel
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le jus de 1/2 citron
- 500 g de champignons de taille moyenne
Pâte à frire
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1 dl de bière
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1 pincée de sel
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1 c à soupe d'huile
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2 blancs d'œufs
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1 œuf entier
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150 g de farine
Préparation
Préparez la pâte 1 heure à l'avance
tamisez la farine dans une terrine.
Creusez-la en fontaine, au centre, mettez l'huile, le sel et l'oeuf entier.
Mélangez bien et mouillez avec la bière.
Vous devez obtenir une pâte à crêpes assez épaisse.
Laissez reposer pendant 1 heure et ajoutez délicatement les blancs d'oeufs battus en neige ferme.
D'autre part nettoyez les champignons, mais laissez-les entiers.
Faites-les sauter rapidement dans le beurre avec le sel, le poivre et le jus de citron.
Egouttez-les et laissez-les refroidir.
Versez-les dans la pâte à frire et plongez-les un par un dans la friture chaude.
Lorsqu'ils sont bien dorés de tous les côtés, égouttez-les sur du papier absorbant. Servez bien chaud.
