Ces délicieux biscuits chiffrés plairont assurément aux enfants pour mardi gras !
Ingrédients
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½ g de sel ou sel fin
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1 g de cannelle
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3 g de zeste de citron
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50 g de sucre glace
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10 g de fleur d'oranger
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20 g d'extrait de vanille ou vanille liquide
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80 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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50 g de beurre allégé
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100 g d'oeufs
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3 g de levure chimique
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250 g de farine
Préparation
- 1
Séparer le blanc du jaune et réserver les blancs pour une autre utilisation. Tamiser la farine vous risquez de trouver des éléments durcis.
- 2
Laver, brosser le citron, retirer le zeste. Former un trou au centre (fontaine), placer le beurre, le sucre, dans la fontaine, pétrir du bout des doigts.
- 3
Dans la fontaine, ajouter les jaunes d'oeuf, la levure chimique, la vanille, l'eau de fleur d'oranger, le sel, la cannelle, le zeste de citron.
- 4
Absorber toute la farine peu à peu en pétrissant légèrement. Pousser la pâte devant vous. Mettre en boule. Envelopper le pâton dans le papier film.
- 5
Placer le pâton au réfrigérateur pendant une heure. Au bout d'une heure, couper le pâton en tranches épaisses. Fariner le rouleau à pâtisserie.
- 6
Étendre (abaisser) l'une des tranches en rond ou rectangle sur 1 ou 2 mm d'épaisseur. Tracer les chiffres en appuyant légèrement avec les emporte-pièces.
- 7
Porter le bain de friture à 170°C, cuire sur les deux faces, égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.
Conseils
Intéressant pour les enfants ces chiffres ! Mais attention pendant la friture !
Pour les personnes qui font un régime pour perdre du poids, il vaut mieux s'abstenir ou alors les faire cuire au four.
Ces biscuits chiffrés se conserveront 3 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez les congeler et les réchauffer au four.
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