Une salade chinoise servie dans des bols transparents alliant le frais des légumes, le chaud de la viande et le croquant des cacahuètes.
Ingrédients (2 personnes)
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Jus de citron
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2 gousses d'ail écrasées
- 1 c à s de poudre de manioc ou de maïzena
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Huile neutre
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Sauce soja
- Des cacahuètes salées concassées (en petits morceaux)
- 2 beaux steaks coupés en lamelles
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2 carottes râpées
- Environ 10 à 15 feuilles de salades coupées en lamelles
- 1 paquet de vermicelles chinois
Préparation
- 1Faire mariner les lamelles de viande dans du soja, un peu d'huile, l'ail et le manioc, au minimum 2 heures.
- 2
Faire cuire les vermicelles dans un grand volumes d'eau chaude selon la durée indiquée sur le paquet. Egoutter puis donner plusieurs coups de ciseaux dans le paquet pour les couper en plus petits morceaux. Répartir dans 2 bols (assez gros).
Mettre par dessus les vermicelles, une couche de carottes, puis une couche de salade. Réserver. - 3
Faire revenir la viande dans une poêle bien chaude, avec très peu d'huile (il y en a déjà sur la viande). Réserver le jus de cuisson. Attention de ne pas trop faire cuire sinon la viande devient dure.
- 4Préparer la sauce :Mélanger le jus de citron à 2 c à s de sauce soja, et ajouter le jus de viande.
- 5
Mettre la viande dans les 2 bols, napper généreusement de sauce, parsemer généreusement de cacahuètes.
C'est prêt !
Conseils
Manger tant que la viande est encore bien chaude!
