Boulettes à la tomates

Concoctez des boulettes avec de la chair à saucisse, puis hâchez finement ail, oignons, persil, mie de pain, mélanger le tout aux boulettes, puis les tremper successivement dans le jaune d'oeuf battu et dans la farine.

Mettre les boulettes dans de l'huile d'olive très chaude 5 à 6 mn à feu vif en les retournant dans un sauteuse, puis ajouter les tomates pelées, 1/2 verre d'eau, et une cuillère à soupe de curry.

Laisser mijoter à feu doux pendant environ 3/4 d'heure .

Servez acommpagné de riz ou pommes de terre à la vapeur.