Une facon de plus de faire manger de l'agneau au plus récalcitrant. L'agneau haché et mariné dans les épices accompagné de la sauce à la menthe vous éveillera les papilles.
Ingrédients (2 personnes)
- 400g de viande d'agneau haché
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Sel
Pour la marinade:
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le jus d'1/2 citron
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2 cuil. à soupe d'huile d'olive
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1 cuil. à café de coriandre
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1 cuil. à café de cumin
Pour la sauce à la menthe:
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1 yaourt nature
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1 gousse d'ail hachée
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1 cuil. à café de 4 épices
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4 feuilles de menthe fraîche
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Sel
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Poivre
-
Poivre
Préparation
- 1
Assaisonner la viande hachée avec le sel et le poivre. Former des boulettes.
- 2
Dans une assiette creuse, mélanger les ingrédients de la marinade et y ajouter les boulettes de viande. Bien mélanger pour que la viande soit imprégnée de toute part. Placer au réfrigérateur 1h30 en remuant de temps à autre.
- 3
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce en y ciselant la menthe avec un ciseau. Placer au réfrigérateur 2h.
- 4
Dans une poêle sèche, cuire les boulettes avec la marinade 15 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Servir chaud avec la sauce à la menthe et une salade.
