Recette turque de kebab aux boulettes de viande
Ingrédients (4 personnes)
- ½ cuill. a café de basilic ciselé
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750 gr de parmesan (ou de kachar fromage turc )
- le sel
- le poivre
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3 tomates
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½ cuilleres a café de thym
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1 œuf
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2 gros aubergines
- 1 tranche de pain de mie rassise
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1 oignon
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300 gr de veau haché
Préparation
- 1
Mélangez la viande, le pain de mie, l'oeuf, le fromage dans une jatte. Ajoutes le sel, le poivre, le thym et le basilic. Travaillez bien, formez a la main des boulettes en forme des doigts.
D'autre part, lavez les aubergines, coupez en lanières en longueur, mettez une boulette Dans chaque lanière et roulez ensemble, ficelez - le. - 2
Chauffez l'huile de tournesol dans la poêle, dorer les rouleaux en retournant délicatement.
D'autre coté, émincez l'oignon, hachez les tomates, faites chauffer l'huile d'olive dans une large poêle, préparez une sauce en tournant les deux. Quand la sauce devient onctueuse, disposez les rouleaux. Laissez mijoter ensemble 10 minutes a feu doux.
Conseils
Servez chaud accompagné de riz de pilaf ou boulghour.
