Les bricks aux crevettes et à la sauce soja sont une fusion délicieuse de saveurs et de textures. Ces petits paquets croustillants renferment un mélange irrésistible de crevettes tendres, de légumes croquants et d'une sauce soja, le tout enveloppé dans une fine feuille de brick. Cette combinaison crée une harmonie de contrastes : le croustillant de l'enveloppe extérieure contraste avec la douceur des crevettes, tandis que la sauce soja ajoute une profondeur de saveur inégalée. Les bricks aux crevettes et à la sauce soja sont une expérience culinaire qui ravit les papilles et séduit par son équilibre entre la simplicité et la gourmandise.
Ingrédients
Pour les bricks :
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10 feuilles de brick ou à pastilla
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200 g de crevettes décortiquées
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2 carottes
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3 oignons nouveaux ou Cébettes
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Botte de coriandre
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2 gousses d'ail
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1 c. à s. de gingembre râpé
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1 c. à c. de curcuma
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3 c. à s. de sauce soja salée
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¼ c. à c. de pâte de piment
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30 g de nid de vermicelles de riz
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4 c. à s. d'huile d'arachide
Pour la dorure :
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1 oeuf
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1 c. à s. de sauce soja salée
Matériel
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Pinceau
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Planche à découper
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Plaque de cuisson pour four
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Ciseaux
Préparation
- 1
La farce :
Epluchez les carottes et râpez-les. Emincez les oignons nouveaux.
- 2
Hachez les gousses d’ail et le gingembre. Hachez la coriandre. Coupez les crevettes en dés.
- 3
Faites tremper la vermicelle de riz dans un bol rempli d’eau chaude pendant 1 minute puis égouttez-la et à l’aide de la pointe des ciseaux, coupez-la en morceaux.
- 4
Faites chauffer l’huile d’arachide dans une poêle et faites revenir les oignons nouveaux pendant 2 minutes.
- 5
Ajoutez les carottes râpées, l’ail et le gingembre. Laissez cuire pendant 5 minutes.
- 6
Ajoutez, le curcuma, la pâte à piment, la sauce soja salée, les dés de crevettes et la vermicelle.
- 7
Mélangez et faites revenir l’ensemble pendant 2 minutes. Ajoutez la coriandre et mélangez.
- 8
Façonnage 1 :
Coupez la feuille de brick en deux. Prenez 1/2 feuille dans le sens de la longueur, rabattez les côtés vers le centre pour obtenir une bande rectangulaire, placez une cuillère à soupe de farce à l’une des extrémités puis repliez pour former un triangle en veillant à bien enfermer la farce.
- 9
Collez l’extrémité avec un œuf battu.
- 10
Façonnage 2 :
Coupez la feuille de brick en 4 afin d’obtenir 4 triangles. Sur chaque triangle de feuille de brick, déposez 1 cuillère à soupe de farce sur la partie large, rabattez les côtés sur la farce puis roulez le tout jusqu’à la pointe.
- 11
Collez l’extrémité avec un œuf battu.
- 12
La dorure :
Dans un bol, battez 1 œuf avec 1 cuillère à soupe de sauce soja salée.
- 13
Faites tremper rapidement les bricks garnies dans ce mélange puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- 14
Mettez-les à cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Dégustez.
Le conseil de Nadia Paprikas
Vous pouvez remplacer les crevettes par des dés de poulet ou si vous préférez ces bricks sans viande, mettez un peu plus de légumes de saison.
