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Briochettes au roquefort et fondue de poireaux aux raisins secs
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Briochettes au roquefort et fondue de poireaux aux raisins secs
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Briochettes au roquefort et fondue de poireaux aux raisins secsBriochettes au roquefort et fondue de poireaux aux raisins secs@ 750g Imagination
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Par Communauté 750g

Un plat complet qui étonnera vos convives.

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 brioches
  • LaitLait (1 verre)
  • Crème fraîche2 c à s de crème fraîche
  • Oeuf4 œufs
  • Roquefort100g de roquefort papillon
  • Sel ou sel finSel

Pour la fondue de poireaux :

  • Poireau2 poireaux
  • Raisin sec30g de raisins secs
  • Beurre50g de beurre
  • Noix de muscade1 noix de muscade
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 200°.

  2. 2

    Gardez seulement le blanc des poireaux, lavez-les.

  3. 3

    Coupez-les en très fines rondelles.

  4. 4

    Faites fondre le beurre dans 1 poêle et faites-y suer les poireaux, ajoutez une poignée de raisins secs et une pincée de noix muscade. Salez, poivrez.
    Réservez au chaud.

  5. 5

    Évidez sans les percer les brioches.

  6. 6

    Trempez la mie obtenue dans le lait.

  8. 7

    Ajoutez la crème, les jaunes d'oeufs et le roquefort émietté.

  9. 8

    Remplissez chaque brioche de cette préparation.

  10. 9

    Mettez au four chaud à 230°c pendant 10 min.

Conseils

Les raisins secs donnent une note sucrée à la fondue de poireaux.

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