Voici des petites brochettes à base de bananes et d'ananas le tout caramélisé aux épices douces. Un dessert tiré du livre de Cyril Lignac qui est très facile à réaliser mais aussi très parfumée. J'ai beaucoup aimé la douceur des fruits et le goût subtil du caramel épicé.
Ingrédients
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1 banane
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¼ ananas
Pour le caramel
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2 c. à s. d'eau
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65 g de sucre
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125 g de crème liquide
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½ bâton de cannelle
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1 anis étoilé ou Badiane
Préparation
- 1
Découper l'ananas en morceaux et les bananes en larges rondelles.
Les disposer en brochettes sur des piques en bois. - 2
Pour le caramel
Dans une poêle, mélanger l'eau et le sucre pour faire un caramel.
Dès qu'il a pris couleur, ajouter la crème liquide pour arrêter la cuisson.
Ajouter la cannelle et l'anis étoilé.
Éteindre le feu. - 3
Plonger les brochettes dans le caramel et les arrose régulièrement
pour bien les enrober. - 4
Les servir aussitôt sur une assiette avec en décoration, l'anis étoilé, le bâton de cannelle, un peu de caramel.
Conseils
Si vous voulez vous pouvez ajouter des guimauves en petits morceaux.
