On part au Maghreb avec cette superbe recette de brochettes de kefta! La viande hachée est délicieusement parfumée d'épices et d'herbes. Votre barbecue vous fera voyager avec ces brochettes.
Ingrédients
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500 g de boeuf haché
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1 oignon râpé
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2 c. à s. de persil plat
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2 c. à s. de coriandre
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1 c. à c. de cumin
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1 c. à c. de paprika
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Couteau d'office
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Planche à découper
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Pique(s) à brochettes
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Saladier en verre
Préparation
Placez la viande hachée dans un saladier, ajoutez l'oignon râpé, les herbes et les épices. Mélangez soigneusement le tout et n'hésitez pas à le faire à la main afin que la viande s'imprègne des épices. Mouillez légèrement les mains, prenez une boule de viande hachée, roulez-la entre les mains afin d'en faire un long boudin.
Passez la kefta dans le pic à brochette. Faites la même chose avec le reste de viande hachée.
Placez les brochettes au frais en attendant de préparer votre barbecue.
Faites griller les kefta de chaque côté au barbecue ou bien utilisez une poêle grill.Dégustez les brochettes de kefta avec une salade chaude ou froide.
Conseils
Ces brochettes s'associent très bien avec du caviar d'aubergine à la marocaine.
