Le brookie c'est un gâteau très appétissant composé d'un mélange de pâte à brownie et de pâte à cookie. On obtient 2 étages de gourmandise qu'on découpe en petits carrés.
Ingrédients
Pour la pâte à cookies :
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150 g de beurre de cacahuètes
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1 oeuf
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50 g de sucre de canne roux ou cassonade
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1 c. à c. de levure chimique
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80 g de pépites de chocolat
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2 pincées de fleur de sel
Pour la pâte à brownie :
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6 cl d'huile d'arachide
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100 g de chocolat noir
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80 g de farine semi-complète
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¼ c. à c. de levure chimique
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100 g de sucre de canne
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3 oeufs
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6 cl de lait d'amande
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1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
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4 pincées de fleur de sel
Matériel
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Fouet
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Maryse
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Moule carré
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Saladier en verre
Préparation
- 1
La pâte à cookies : Dans un saladier, mettez le beurre de cacahuètes.
Ajoutez la cassonade, l’œuf, la fleur de sel et la levure chimique.
Mélangez bien.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.
Filmez le saladier et mettez-le au frais pendant 15 minutes. - 2
La pâte à brownies : Huilez et farinez un moule rond de 22 cm de diamètre ou un moule carré du même diamètre.
Hachez grossièrement le chocolat ou cassez-le en morceaux puis mettez-le dans un petit saladier et faites-les fondre au bain-marie ou au micro-ondes. - 3
Dans un saladier, mélangez la farine, la fleur de sel et la levure chimique.
Dans un autre saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. - 4
Ajoutez le chocolat fondu, l'huile d'arachide, le lait d'amandes et l’extrait de vanille. Fouettez.
Ajoutez le mélange farine-levure et fouettez légèrement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Versez la pâte dans le moule et faites cuire le brownie pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C. - 5
Sortez le brownie du four et émiettez la pâte à cookie par-dessus jusqu'à couvrir complètement le haut du brownie.
Remettez le brookie au four pour 10 minutes de cuisson.
Laissez le brookie refroidir complètement avant de le couper en carrés.
Dégustez.
Le conseil de Nadia Paprikas
Le brookie se conserve très bien dans une boite hermétique pendant 3 à 4 jours.
