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Video 1 sur 15
50min
Facile
Bon marché
Une bûche qui change !
Ingrédients
8 personnes
Pour le biscuit :
-
125 g de farine
-
125 g de sucre
-
5 blancs d’oeufs
-
5 jaunes d'oeuf
Pour le caramel au beurre salé :
-
150 g de beurre salé
-
150 g de sucre
-
100 g de beurre doux
-
1 c. à s. de crème épaisse
-
100 g de mascarpone
-
60 g de pistaches
Pour le biscuit :
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125 g de farine
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125 g de sucre
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5 blancs d’oeufs
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5 jaunes d'oeuf
Pour le caramel au beurre salé :
-
150 g de beurre salé
-
150 g de sucre
-
100 g de beurre doux
-
1 c. à s. de crème épaisse
-
100 g de mascarpone
-
60 g de pistaches
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préparer le biscuit
Battre les blancs en neige. Mélanger les jaunes, le sucre et la farine. Cuire le biscuit à 180°C pendant environ 10 min. Une fois cuit le rouler dans un torchon humide.
- 2
Pour le caramel au pistache
Dans une casserole mettre le sucre, le beurre salé et c à s d'eau. Laisser caraméliser. Hors du feu ajouter la crème et laisser tiédir.
- 3
Quand la caramel est tiède mettre le beurre en morceaux et remuer au fouet. Puis ajouter le mascarpone. Puis les pistaches.
- 4
Montage de la bûche
Etaler le caramel sur la bûche et la rouler. Réserver la bûche au frais.
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