Une excellente idée de bûche pour les fêtes.
Ingrédients
Pour le bicuit
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100 g de farine
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125 g de sucre
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3 oeufs
Pour la creme
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100 g de chocolat blanc
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150 g de pistaches hachées
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10 cl de crème anglaise
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10 cl de crème liquide
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4 c. à s. de confiture de framboises
Préparation
- 1
Préchauffer le four à thermostat 6, 180°C.
- 2
Préparer le biscuit :
Séparer les blabcs d'oeufs des jaunes.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que l'ensemble soit bien homogène. - 3
Monter les blancs en neige et incorporer à la préparation. Ajouter la farine en pluie, ainsi que les pistaches hachées. Mélanger soigneusement.
- 4
Faire cuire 10 minutes dans le four dans un plat rectangulaire.
- 5
Pour la crème :
Chauffer légèrement la crème anglaise et faire fondre le chocolat blanc. Laisser tiédir. Fouetter la crème liquide en chantilly et y incorporer le chocolat blanc et la crème anglaise. Réserver au frais 10 minutes. - 6
Dérouler le gâteau et étaler la confiture dessus. Placer également une partie de la crème, au center, sur le biscuit. Rouler le biscuit.
- 7
Recouvrir de crème au chocolat blanc. Parsemer de pistaches hachées. Placer la bûche au réfrigérateur.
Conseils
A servir avec un bon Crémant de Loire.
