Bûche de Noël à la noisette

Préparer le biscuit :
Battre les blancs en neige.
Mélanger les jaunes, le sucre et la farine.
Cuire le biscuit à 180° pendant environ 10 min.
Imbiber le biscuit avec le sirop (eau +sucre à bouillir).

Préparer la ganache :
Faire bouillir la crème et mettre le chocolat en morceaux hors du feu et bien remuer.
Quand le chocolat est fondu ajouter les noisettes et réserver le mélange au frais.
Attention à ce qu'il ne refroidisse pas trop il faut pouvoir l'étaler sur le biscuit.

Monter la bûche :
Étaler la moitié de la ganache sur le biscuit.
Rouler délicatement la bûche.
Disposer l'autre partie de la ganache sur la bûche et tracer des lignes avec le dos d'une fourchette pour décorer.