Ingrédients (8 personnes)
- Pour le décor :Du brownies
- Pour le biscuit :125g de farine125g de sucre5 blancs d'œufs5 jaunes d'œufsPour la crème pâtissière :1/2 litre de lait6 jaunes d'œufs150g de sucre 50 G de farine 30g de sirop d'érable1 gousse de vanille
Préparation
- 1
Préparer le biscuit :Battre les blancs en neige.Mélanger les jaunes, le sucre et la farine.Cuire le biscuit à 180° pendant environ 10 min.Rouler le biscuit dès la sortie du four dans un torchon humide.
- 2
Préparer la crème pâtissière :Mettre le lait à bouillir avec la vanille fendu en deux.Mélanger le sucre, le sirop d'érable et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter ensuite la farine et bien mélanger.Mettre le lait bien chaud sur le mélange et mélanger.Remettre à chauffer la crème et la laisser bouillir au moins 1 min en remuant bien pour ne pas qu'elle accroche.
- 3
Rouler délicatement la bûche.Disposer l'autre partie de la crème sur la bûche et tracer des lignes avec le dos d'une fourchette pour décorer.
- 4
Vous pouvez saupoudrez de cacao en poudre. Et disposer des morceaux de brownies sur la bûche au moment de servir.
