Bûche miel et quatre épices

Pour le gateau
Casser 3 œufs en séparant les jaunes des blancs. Fouetter les jaunes avec 75 g sucre. Lorsque le mélange devient crémeux incorporer la farine en trois fois et réserver. Monter les blancs en neige. A mis parcours, les serrer avec 20 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé. Ajouter les blancs au mélange précédent et mélanger. Etaler le mélange obtenu sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.Saupoudrer de sucre glace. Enfourner 18 minutes à 160°C.Humidifier un torchon propre. Une fois le gâteau cuit, le renverser sur le torchon humide et le rouler immédiatement. Laisser refroidir.

Pour la crème
Détendre le fromage frais en le fouettant. Ajouter le miel et le mélange 4 épices. Ajuster selon votre goût.

Dérouler le gâteau et y étaler la moitié de la crème. Rouler à nouveau. Etaler le reste de la crème sur le gâteau. Il ne reste plus qu'à vous régaler !