Cette recette remporte la 7ème place au concours Tronche de cake ! Ce cake est EX-TRA-OR-DI-NAIRE ! Chaud, tiède ou froid il est carrément à tomber : le mélange sucré/salé, le petit goût caramélisé des pommes et les zestes de citron apportent une saveur géniale à l'ensemble !
Ingrédients
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100 g de foie gras de canard
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2 pommes
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200 g de farine
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3 oeufs
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1 sachet de levure chimique
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½ citron (zeste)
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2 c. à s. de crème fraîche
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2 c. à s. d'huile
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Moule à cake
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1
Préparer les pommes
Faire chauffer du beurre et du sucre en poudre dans une grande poêle. Peler 2 pommes et les couper en 8 quartiers chacune. Les faire revenir dans la poêle à feu doux en les retournant régulièrement pour leur faire prendre une jolie couleur. Les laisser refroidir. - 2
Mélanger ensemble :
200g de farine + 3 oeufs + 2 c à s d'huile + 1 sachet de levure chimique + 2 c à s de crème fraiche + le zeste d'1/2 citron + sel et poivre. - 3
Ajouter enfin
100g (ou plus selon votre convenance) de foie gras de canard cuit coupé en gros dés.
Montage
Verser une partie du mélange dans un moule à cake, puis les quartiers de pommes en terminant par le reste du mélange au foie gras.
Cuisson :
Enfourner 35 minutes à 180°C.
