Un petit air de fete pour ce cake exquis à savourer en entrée ou à l'apéritif.
Ingrédients
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200 g de farine
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3 oeufs
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1 pomme
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100 g de foie gras de canard
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50 g de raisin secs
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50 g de parmesan
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2 cl de calvados
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10 cl de crème liquide
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10 cl de lait
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1 sachet de levure chimique
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Grille de refroidissement
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Moule à cake
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Saladier
Préparation
- 1
Peler et ôter le coeur de la pomme, la couper en petits dés. Faire gonfler les raisins secs dans le Calvados pendant 15 minutes environ. Ensuite les égoutter et les rouler dans un peu de farine, les secouer.
- 2
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les oeufs battus puis incorporer le lait et la crème liquide. Saler, poivrer.
- 3
Ajouter dans la pâte les raisins secs, les dés de pomme, le parmesan, le foie gras coupé en cubes. Bien mélanger le tout.
- 4
Beurrer et fariner un noule à cake. Y verser la préparation, enfourner pour 40 minutes environ à température moyenne.
Démouler et laisser refroidir sur une grille à patisserie.
Conseils
Se déguste froid accompagné d'un mélange de salades vertes, avec magret de canard fumé et copeaux de parmesan,
ou en apéritif.
