Ce joli cake n'est pas un dessert. Son originalité tient dans le fait qu'il est composé de plusieurs couches, d'où son nom de millefeuille : avocat, saumon fumé et tomates séchées. Très esthétique une fois tranché et un pur régal! Pour une entrée ou en plat unique, avec une salade citronnée.
Ingrédients
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1 citron
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4 tranches de saumon fumé
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120 g de tomates séchées à l'huile
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 avocats (petits)
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1 sachet de levure chimique
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150 g de farine
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8 cl d'huile de tournesol
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12,5 cl de lait tiède
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100 g d'emmental rapé
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3 oeufs
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C.
- 2
Dans un saladier, travaillez au fouet les oeufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit le lait, une petite pincée de sel et le poivre. Ajoutez le fromage râpé, mélangez bien.
- 3
Epluchez les avocats et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur. Citronez-les pour éviter qu'elles s'oxydent, et salez-les un peu. Egouttez les tomates séchées et épongez-les dans du papier absorbant pour éliminer le surplus d'huile.
- 4
Dans un moule à cake beurré de 26 cm, versez œ de la pâte, déposez dessus les tranches d'avocat. Versez œ de la pâte et déposez les tranches de saumon fumé. Versez œ de la pâte et disposez les tomates séchées entières. Terminez par le dernier quart de pâte.
- 5
Mettez au four 45 mn environ, c'est cuit quand la lame d'un couteau plantée dans la cake ressort sèche.
Conseils
Servez tiède ou froid avec une salade assaisonnée d'une vinaigrette au citron.
