Un gâteau à la pâte souple et parfumée avec quelques cacahuètes à peine concassées pour craquer sous la dent.
Ingrédients (8 personnes)
-
1 petite c à c de cannelle moulue
-
100g de cacahuètes non salées
-
1 sachet de levure
-
Rondelles d'oranges confites pour la décoration
-
Pincée de sel
-
Jus d'une demi-orange
-
Zeste d'une orange biologique
-
50g de miel d'oranger
-
100g de sucre
-
3 œufs
-
200g de farine
-
100g de zestes d'oranges confits
-
160g de beurre
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 175°C.
Beurrer et fariner le ou les moules de cuisson.
Préparer le sucre aromatisé en zestant l'orange sur le sucre et laisser dix minutes en attente. - 2
Tamiser farine, cannelle et levure.
Couper les zestes d'orange confits en petits dés. En garder une partie pour le dessus du cake.
Concasser grossièrement les cacahuètes grillées.
Fouetter le sucre et les oeufs jusqu'à obtenir une belle mousse claire. - 3
Ajouter le miel et le jus d'orange.
Le mélange farine-levure doit être incorporé par étapes et en douceur.
Continuer par le beurre fondu, une pincée de sel, les zestes confits et les cacahuètes. - 4
Répartir dans le moule puis enfoncer légèrement sur le dessus les ingrédients restants : quelques cacahuètes entières et les rondelles d'orange confites ( facultative).
Faire une fente au couteau puis cuire entre 45 et 55 minutes selon la taille du ou des moules.
Réalisé dans un moule à tarte, ce gâteau nécessite 35 minutes de cuisson.
Par contre, il faut compter 55 minutes pour mon cake format classique.
