Un plat que j'avais réalisé pour un concours de Saint valentin. C'est un plat très sain et savoureux, qui allie douceur et épice.
Ingrédients (2 personnes)
- Des pétales de roses chrystalisés
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Deux feuilles de brick
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Des gros haricots verts
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10 cl de crème fraîche
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100g de carotte
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100g de potimarron
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1 c à c de gingembre en poudre
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2 c à s de sirop de rose
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Une dizaine d'asperge
- 2 Tournedos de canard
Préparation
- 1
Faites cuire une première fois vos légumes dans de l'eau bouillante. Puis faites en des petits carrés.
- 2
Allumez votre four à 180°C à 200°C. Étalez vos feuilles de brick, et disposez les légumes dessus ( sauf les asperges).
- 3
Parsemez d'un peu de gingembre, salez, poivrez, puis déposez une touche de crème fraiche. Refermez à l'aide d'un brin de ciboulette ou d'une ficelle de cuisine. Enfournez environ 15 min.
- 4
Mélangez le sirop de rose avec le gingembre. Faites mariner vos tournedos dedans quelque minute et mettez à cuire à la poêle ( chaude). Vous pouvez éventuellement rajouter a ce moment la du sirop de rose. Salez, poivrez.
- 5
Disposez les asperges dans l'assiette, et posez vos aumônières dessus. Déposez à coté vos tournedos, et décorez de pétales de roses chrystalisés.
