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Carpaccio de pommes, chèvre cendré et miel de Châtaignier
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Carpaccio de pommes, chèvre cendré et miel de Châtaignier
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Carpaccio de pommes, chèvre cendré et miel de ChâtaignierCarpaccio de pommes, chèvre cendré et miel de Châtaignier@ Le Syndicat Français des Miels
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Carpaccio de pommes, chèvre cendré et miel de Châtaignier
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Par Le Syndicat Français des Miels

Une recette proposée par le Syndicat Français des Miels.

Ingrédients (2 personnes)

  • Miel de châtaignier2 c à s de miel de Châtaignier
  • Échalote1 échalote
  • Poivre du moulinPoivre au moulin
  • Roquette1 poignée de roquette
  • Basilic1 branche de basilic
  • 1 bûche de chèvre cendré
  • Graine de sésame1 c à s de graines de sésame
  • Pomme4 pommes

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Atez le cœur des pommes puis émincez-les très finement. Détaillez la bûche de chèvre cendré en tranches.

  2. 2

    Pelez et émincez finement l'échalote. Préparez vos assiettes en disposant les lamelles de pommes et les tranches de chèvre.

  3. 3

    Saupoudrez de graines de sésame et d'échalote émincée, poivrez puis arrosez d'un filet de miel de Châtaignier. Terminez en ajoutant quelques feuilles de basilic et de roquette.

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