Carrés aux dattes et flocons d'avoine

Huilez un moule carré de 24 cm de côté.

Préchauffez votre four à 165°C (chaleur tournante) ou à 180°C (chaleur traditionnelle).

Mettez les dattes dans une casserole avec l’eau, portez à ébullition, baissez le feu et laissez frémir pendant 15 minutes, en mélangeant de temps en temps.

Laissez tiédir puis mixez afin d’obtenir une purée lisse.

Pendant la cuisson des dattes, mélangez la farine, les flocons d’avoine, le bicarbonate et le sucre dans un bol.

Ajoutez le beurre puis incorporez-le du bout des doigts.

Ajoutez le lait et mélangez juste assez pour que le mélange s’amalgame.

Répartissez la moitié de la pâte dans le moule et appuyez légèrement avec vos doigts pour égaliser, sans trop tasser.

Répartissez la purée de datte sur toute la surface de la pâte puis ajoutez le restant de la pâte sur toute la surface. Egalisez à nouveau avec vos doigts, sans trop tasser.

Saupoudrez la surface avec les 4 cuillères à soupe de flocons d’avoine.

Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.