Je commente cette recette
1h 40min
Facile
Bon marché
Un repas léger et assez complet qui ne dénote pas avec la période de fête
Ingrédients (4 personnes)
- Champignons du moment
-
Sel
-
Poivre du moulin
-
2 bottes de radis
-
300 g de haricots vert
- 40 cl de jus de fond blanc de volaille (ou tablette de bouillon de volaille)
-
2 carottes
-
4 suprêmes de volaille
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Aplatir les suprêmes et les farcir de carottes cuites à la vapeur.
Les rouler dans un film alimentaire. - 2
Les mettre au four à vapeur (humidité 100 % température 65°C) ou à l'anglaise.
- 3
Faire sauter les légumes au Wok et les champignons à la plancha.
- 4
Une fois sortie du four à vapeur dresser l'assiette en coupant en sifflet le cendrillon de pintade. Dresser les légumes.
Commentaires
