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Champignons à la provencale
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J
Par Julien BASTIEN

Une recette classique provencale.

Ingrédients (6 personnes)

  • sel poivre et herbes de provence
  • Tomate10 tomates
  • Concentré de tomates15cl de concentré de tomates
  • Piment rouge1 piment rouge
  • Champignon500g de champignons entiers

Préparation

  1. Eplucher et couper en lamelles les champignons.
    Les faire revenir à l'huile d'olives ou pistou selon les goûts.
    Préparer la sauce monder et faire un coulis avec les tomates (les couper en 4 et les faire fondre).
    Rajouter le piment, le concentré et les herbes.
    Faire mijoter 10 minutes pour épaissir un peu.
    Une fois les champignons moelleux les rajouter à la sauce et à feu doux laisser mijoter 10 minutes encore.

Conseils

Peut se manger chaud en plat de resistance accompagné de riz et d'une entrecote, ou froid en entree.
A déguster avec un vin rouge.

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