Chapon au cidre et aux pommes

Découper le chapon en morceaux.
Colorer les morceaux dans de l'huile d'olive.

Ajouter l'oignon et la carotte découpés en morceaux avec le chapon et les faire revenir.

Mettre le cidre et le fond de volaille.
Couvrir et cuire pendant 30 min.

Découper les pommes en quartier et les faire revenir dans un peu de beurre.
Ajouter les pommes au bout des 30 min de cuisson du chapon.
Laisser cuire le tout encore 10 à 15 min.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.