Cette recette est idéale pour les fêtes.
Ingrédients
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6 pommes
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Sel ou sel fin
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Poivre
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10 clous de girofle
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150 g de beurre
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20 cl de miel
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12 cl de vin blanc sec
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1 chapon
Préparation
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La veille :
Pilez les clous de girofle et travaillez les avec 100 g de beurre fondu et un verre de miel.
Mélangez 3 cuillères à soupe de cette préparation avec 3 pommes coupées en petits morceaux.
Salez et poivrez l'intérieur du chapon et farcissez-le des pommes au miel.
Bridez-le (pas trop serré) et enduisez-le du reste du miel au beurre.
Enveloppez-le de papier alu et réservez-le jusqu'au lendemain. - 2
Le lendemain :
Placez le chapon dans un plat à rôtir beurré, en ayant ôté le papier d'alu auparavant.
Faites cuire environ 120 min à four chaud à 230°C.
Faites revenir le reste des pommes coupées en quartier dans une poêle pour les faire dorer.
En fin de cuisson, salez, poivrez et déglacer avec le vin blanc.
Servez le chapon avec les pommes nappées du déglaçage.
