Chapon aux marrons

Le chapon aux marrons est une recette typique de Noël. Dans la farce qui va l'accompagner, le croquant des fruits secs enrobés avec un peu de miel se conjugue à merveille avec le veau haché ainsi que le chapon. D'ailleurs, si vous en avez, vous pouvez également rajouter des cerneaux de noix ainsi que des pistaches. Ensuite, en guise d'herbes aromatiques, misez sur du cerfeuil et du persil. Enfin, en plus des champignons et des carottes, vous pouvez donner une note fruitée à votre chapon en rajoutant simplement des fruits rouges comme des grappes de groseilles, et bien sûr n'oublions pas les marrons ! Dans les assiettes, proposez en accompagnement de votre chapon aux marrons des pommes de terre fondantes ou bien une purée de patate douce. Pour les amateurs de vin, proposez un cru du Sud-Ouest tel que du Cahors ou bien du Madiran. Avec modération, bien entendu !