Charlotte à la fraise

Pour la base: Ecraser les langues de chat en miettes et les mélanger avec le beurre ramolli (pas fondu!). Puis étaler cette pâte au fond de 2 cercles mousses sur des assiettes. Mettre au frais le temps de préparer le reste.

Préparation de la crème :Mélanger la ricotta et le fromage blanc avec une fourchette, ajouter le sucre et bien homogénéiser (les quantités de ricotta et de fromage blanc peuvent être inversées). Couper les fraises, sauf une, en tous petits morceaux.

Montage :Sortir les assiettes et mettre les langues de chat tout le tour des cercles mousses (7 par cercle) en enfonçant légèrement le bout dans la base sablée. Attention les langues de chat c'est fragile!

Mettre la moitié de la crème sur le fond sablé, puis les morceaux de fraises et le reste de crème. Couper la fraise restante en deux et mettre chaque moitié sur une charlotte. Décorer de vermicelles en chocolat ou sucre coloré et mettre au frais plusieurs heures, avec le cercle.