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1h 5min
Très facile
Bon marché
Une charlotte à la crème de marrons et au chocolat.
Ingrédients (4 personnes)
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3 cl de cognac
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Une pincée de sel
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50g de beurre doux
- 10 cl de lait concentré non-sucré
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250g de chocolat noir
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2 œufs séparés
- 1 boîte de marrons cuits de 400g
-
100g de sucre fin
-
2 paquets de biscuits à la cuillère
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Rincer, mixer finement et passer au tamis les marrons.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un bol haut jusqu'à obtention d'une mousse blanche qui a doublée de volume (monter en ruban). - 2
Mélanger la purée de marrons avec 1,5 cl du cognac dans un saladier.
Monter les blancs en neige fermes avec la pincée de sel.Les incorporer à la purée de marrons. - 3Remplir d'eau chaude la moitié d'une grande casserole recouverte de la plus petite casserole.Casser le chocolat en morceaux.Le faire fondre avec le beurre, le lait et le reste de cognac.
- 4
Filmer les ramequins.
Disposer les biscuits à la cuillère au fond et contre les parois.Couper le surplus à ras du bord des ramequins. - 5
Remplir de la préparation et napper de chocolat afin de faire un socle.
Placer au réfrigérateur au 15 minutes.Démouler sur une petite assiette.
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