Le Chocolat Liégeois fait maison, c'est meilleur! L'onctuosité de la crème chocolat sous le mousseux de la chantilly...miam!
Ingrédients
Pour la crème au chocolat
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½ l de lait
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150 g de chocolat noir
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20 g de fécule de maïs Maïzena
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2 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
Pour la crème chantilly
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20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
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2 c. à s. de sucre glace
Matériel
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Batteur à main électrique
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Casserole
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Fouet
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Poche à douille
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Saladier
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Verre(s)
Préparation
- 1
Mettre un saladier, les fouets du batteur et la crème liquide au frigo. Le tout doit être bien froid.
- 2
La crème au chocolat :
Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait avec la maïzena et le sucre. Bien délayer.
Ajouter le chocolat puis laisser sur feu doux jusqu'à épaississement de la crème (elle doit napper la cuillère).
Couler dans les verres. - 3
La Chantilly :
Fouetter la crème en chantilly ferme. Lorsqu'elle commence à prendre ajouter le sucre et battre encore quelques minutes.
Déposer la chantilly sur la crème chocolat à l'aide d'une poche à douille.
Réserver au frais.
Décorer avant de servir.
Conseils
On peut décliner cette recette par le chocolat (noir, lait, blanc...) et pourquoi pas en aromatisant la chantilly...
Nutrition
