Oui , oui vous avez bien lu , Clafoutarte ! pourquoi ? parce que j'adore les clafoutis et je tenais absolument à faire une pâte à tarte aux petits suisse avant que ceux ci ne périment , j'ai également utilisé de la confiture de rhubarbe rose dans mon appareil à Clafoutis et j'ai aussi incrusté ma pâte de pépites de pur sucre d'érable , ce qui donnait par endroits du croustillant et du sucré dans une pâte que j'ai voulu neutre (ni sucrée, ni salée) . Nous nous sommes franchement régalés et je vous invite à en faire de même avec la rhubarbe ou tout autre fruit !
Ingrédients (8 personnes)
Pâte à tarte
- 1 poignée de pépites de pur sucre d'érable (facultatif )
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260g de farine
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1/2 c à c de sel
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120g de beurre ramolli
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240g de petits suisse
Clafoutis
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80g de confiture de rhubarbe ou 80 g de sucre / 400 g de rhubarbe / un peu de beurre et de sucre roux pour la déco
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125g de farine
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2 œufs
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330g de lait
Préparation
- 1
Confectionnez la pâte à tarte : Faites un puits avec la farine, les pépites de pur sucre d'érable (facultatif) et le sel, ajoutez au centre les petits suisse et le beurre bien mou puis pétrir jusqu'à former une belle boule de pâte.
- 2
Étendre la pâte en rectangle , la pliez en 3, la faire pivoter d'un quart de tour , puis la mettre au réfrigérateur pendant 10 minutes . Répétez cette opération 2 fois en pivotant la pâte d'un quart de tour à chaque fois .
- 3
Lavez la rhubarbe , puis la couper finement dans le sens de la largeur .
- 4
Battre les oeufs avec la confiture ou le sucre , ajoutez la farine , mélangez bien et ajoutez la rhubarbe.
- 5
Étalez la pâte et foncez un moule à tarte , versez la garniture , déposez quelques morceaux de beurre , saupoudrez de sucre roux et enfournez pour 30 minutes à 180°C et une vingtaine de minutes à 160 °C.
