Une boisson rafraîchissante et originale, parfaite pour l'apéritif.
Ingrédients (4 personnes)
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1 c à c de sauce Worcestershire®
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1 pincée de sel de céleri
- 1 douzaine de glaçons pilés
- 4 bâtonnets de concombre (facultatif)
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1/4 de c à c de Tabasco®
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1/2 citron
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300g de tomates
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40 cl d'eau bouillante
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4 c à s de vodka (ou de la tequila)
- 1 sachet de bouillon de légumes Ariaké
Préparation
- 1
Mettez le sachet dans un bol et versez l'eau bouillante. Recouvrez avec une assiette et laissez infuser 10 minutes. Retirez l'assiette, enlevez le sachet et laissez refroidir complètement.
- 2
Incisez les tomates en croix et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 secondes. Egouttez-les avec une écumoire et plongez-les immédiatement dans un saladier d'eau glacée. Pelez-les et coupez-les en quartiers.
- 3
Mixez-les dans un robot puis filtrez le jus à travers un tamis, au-dessus d'un saladier. Exprimez bien le jus avec une cuillère.
- 4
Versez le jus obtenu dans un blender, et ajoutez-y le bouillon refroidi, la vodka, la sauce Worcestershire, le jus de citron, le sel de céleri et le Tabasco. Mixez l'ensemble et goûtez pour rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Laissez "décanter" pendant 5 minutes pour que l'écume remonte à la surface.
- 5
Versez le cocktail dans 4 petits verres et ajoutez la glace pilée. Vous pouvez filtrer la préparation si vous voulez, mais n'ayez crainte, la mousse restera dans le bol du blender! Ajoutez dégustez bien glacé.
