Une cocotte de légumes et d'agneau pour un repas sain, complet et savoureux ! A marier avec ses légumes préférés et ses envies du moment...
Ingrédients
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1 épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux
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500 g de pommes de terre à chair ferme
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250 g de tomates cerise
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2 carottes
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1 oignon (gros)
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1 gousse d'ail
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1 botte de menthe
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1 branche de thym
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5 cl de vin blanc
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Cocotte-minute
Préparation
- 1
Versez un filet d'huile d'olive dans une cocotte et ajoutez la viande coupée en morceaux. Faites saisir la viande, retournez-la. Ajoutez l'oignon ciselé et les carottes coupées en fines lamelles. Mélangez, ajoutez la gousse d'ail, le vin blanc et laissez réduire.
- 2
Ajoutez une branche de thym, salez et couvrez la cocotte. Coupez les pommes de terre en lamelles épaisses et déposez sur la viande. Salez, ajoutez les branches de thym et un peu de poivre. Couvrez puis faites cuire à feu doux pendant 60 minutes soit au four à 150°C pendant 45 à 50 minutes. Au 3/4 de la cuisson, ajoutez les tomates coupées en deux et un peu de menthe. Prolongez la cuisson et servez.
