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Il y a certains produits que l’on achète déjà prêt alors qu’ils sont particulièrement faciles à réaliser chez soi. D’ailleurs, ils s’avèrent même bien meilleurs quand ils sont faits maison. On pense, par exemple, aux carottes râpées. Aujourd'hui, on s’attaque à un autre classique que l’on achète beaucoup en supermarché : le coleslaw.
Pour rappel, cette salade est composée de chou blanc et de carottes le tout râpé avec une mandoline et agrémenté d’une sauce sucrée à base de yaourt et de mayonnaise. Cette recette est emblématique de la ville de New-York et serait arrivée avec les immigrés néerlandais, un dérivé de la « koolsla », le mot « kool » signifiant « chou » et « sla » salade. Le nom s'est anglicisé par la suite. Cette salade fera un accompagnement parfait pour vos viandes ou poissons cet été. La préparation a été validée par nos lecteurs qui la décrivent comme "facile, pas cher et ultra rapide". Le Chef Damien a donc partagé sa recette pour la préparer maison, voici comment faire.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Préparation : 15 minutes
Sachez que vous pouvez adapter cette recette. Si vous n’avez pas de mayonnaise, vous la remplacerez par de la moutarde. De plus, le chef conseille d’ajouter du raisin sec ou des morceaux de pomme pour offrir une touche à la fois moelleuse et croquante. Il est également possible d’ajouter du chou rouge et quelques épices pour donner un peu de caractère à votre préparation. Enfin, pour plus de pep’s, des agrumes pelés à vif comme de l’orange ou de la clémentine feront très bien l’affaire.
Pour 4 personnes, vous aurez besoin :
- 150 g de chou blanc
- 100 g de carottes
- 90 g de raisin sec blond
- 50 g de mayonnaise
- 1 yaourt nature
- 1 c. à s. de vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool
- 1 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
- ciboulette
- sel ou sel fin
Côté ustensile, il vous faudra :
- épluche-légumes
- râpe
- robot mixeur
- bol(s)
Les étapes de la recette
- Commencez par peler vos carottes.
- Puis, retirez le trognon du chou.
- Râpez l’ensemble dans un robot ou à l’aide d'une râpe manuelle.
- Ajoutez la ciboulette ciselée, les raisins secs.
- Avant de servir, vérifiez l'assaisonnement à base de mayonnaise et de yaourt.
- Versez les crudités.
- Mélangez bien et réservez au frais.
C’est déjà prêt !