Une association toute en fraicheur pour un pique-nique chic
Ingrédients (4 personnes)
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Sel
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Poivre
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1 petite c à c de moutarde
- 8 feuilles de menthe fraiche, ciselées
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150g de yaourt grec
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100g de Roquefort Papillon
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1 concombre
Préparation
- 1
Râper le concombre (râpe à gros trous). Le mettre dans une passoire au-dessus d'un récipient, saler légèrement et laisser s'égoutter 15 mn environ.
- 2
Pendant ce temps, mélanger le yaourt grec avec la moutarde et le roquefort émietté. Pour une texture plus fine, vous pouvez mixer le tout mais je préfère travailler le tout à la fourchette pour laisser de petites pépites de roquefort dans le tzatziki.
Ajoutez la menthe finement ciselée.
- 3
Presser le concombre pour en extraire toute l'eau (l'eau de concombre ainsi récupérée est très bonne et rafraîchissante à boire).
Ajouter le concombre à la préparation roquefort/yaourt. Mélanger délicatement et vérifier l'assaisonnement. Rectifier si nécessaire.
- 4
Mettre dans de petits pots individuels ou dans un saladier. Tenir au frais dans la glacière jusqu'au moment de servir.
