“Les radis sont de saison en février” Cyril Lignac dévoile sa recette de tzatziki d’hiver anti-gaspi

La saison des radis est enfin lancée ! Qu’ils soient noirs, blancs, roses, petits ou gros, tout est bon dans le radis. Et oui ! Même si vous avez l’habitude de laisser les fanes de côté, Cyril Lignac vous prouve qu’elles peuvent aussi vous régaler. Pour ce faire, il dévoile, lors de son émission quotidienne RTL vous régale, sa recette tzatziki de radis 100% anti gaspi. “On va utiliser et la fane, et le radis”, promet-il. On ne sait pas vous, mais nous on se languit de la tester !

• Des radis
• De l’huile d’olive
• Du jus de citron
• Du yaourt grec ou du fromage blanc
• Une échalote
• Du vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de cidre
• Du sel
• Du poivre
• De la coriandre

1. Commencez par couper les fanes des radis et réservez-les. Taillez ensuite les radis, puis ciselez l’échalote.
2. Pour la sauce, mixez les fanes avec de l’huile d’olive, du jus de citron jaune, du sel et du poivre. Vous obtiendrez ainsi une jolie sauce verte. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques feuilles de coriandre afin d’avoir un “côté plus herbacé".
3. Dans un bol, mélangez le yaourt grec, l’huile d’olive, le vinaigre, l'échalote ciselée, et le radis taillé.
4. Pour finir, attaquez-vous au dressage en plaçant une bonne cuillère de tzatziki au centre d’une assiette, puis en déversant un peu de sauce verte. Il ne vous reste plus qu'à vous régaler.

Ne jetez plus les fanes de légumes ! De multiples recettes existent pour les sublimer. Parmi elles, le bouillon de légumes aux fanes de radis, les beignets de fanes de carottes et farine de pois chiches, ou encore le pesto de fanes de carottes.