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Vous regardez : Confit d'oignons
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1h 15min
Très facile
Bon marché
Pour accompagner vos charcuteries...
Ingrédients (6 personnes)
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100 g de sucre roux ou sucre vanillé
-
150 g de vinaigre de framboise ou vin rouge
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5 c à s de fines herbes hachées( persil, ciboulette, menthe, basilic...)
- épices ( tandoori, curry, colombo, ras el hanout, graines de sésame,poivre, sel, coriandre...) selon votre goût
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5 cl d'huile d'olive ou autre selon vos préférences
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2 kg d'oignons
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Eplucher 2 kg d'oignons, les couper en lamelles.
- 2
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle et y faire blondir les oignons.
Saler, poivrer, épicez selon vos goûts.
- 3
Saupoudrer de sucre, attendre qu'il fonde et déglacer au vinaigre ou au vin rouge.
Ajouter les herbes.Laisser compoter 30 minutes, puis mettre en bocaux.
Conseils
Laisser fondre le sucre, il ne faut surtout pas qu'il caramélise (car les oignons deviendraient durs).
Une fois en bocaux, les retourner, la chaleur des oignons va les stérilliser.
Se déguste avec toutes sortes de pâtés, de viande rotie, frits ou poêlées.
Se déguste chaud ou froid et se conserve au réfrigérateur.
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