Confiture allégée en sucre.
Ingrédients
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25 g de pectine
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1,5 kg de sucre cristal
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3 citrons
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3 kg de cerises
Préparation
- 1
Si vous avez un dénoyauteur, vous pouvez tout d'abord dénoyauter les cerises mais si, comme moi, vous n'avez qu'un petit dénoyauteur manuel, éviter de le faire au risque d'en mettre partout comme moi. De plus, c'est trop long.
- 2
Nettoyer et dénoyauter les cerises puis les mettre dans une cocotte.
- 3
Mélanger le sucre et la pectine et le verser sur les cerises.
- 4
Presser les citrons et verser le jus dans la cocotte.
- 5
Faire chauffer à feu vif jusqu'à ébullition et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en remuant sans arrêt.
- 6
Verser ensuite la confiture immédiatement dans des pots stériles que vous retournerez jusqu'à leur complet refroidissement.
Conseils
Pour la recette, j'ai donc suivi le conseil de ma maman qui m'a conseillé de cuire ma confiture et lorsqu'elle est encore tiède, plonger les mains bien propre directement dans la cocotte pour en retirer tous les noyaux puis la réchauffer à nouveau avant de la mettre en bocaux.
