C'est un délicieux potage, qui surprend car avec la grande quantité d'ail, on ne sent pas du tout la puissance de l'ail qui une fois blanchi il devient doux et parfumé.
Ingrédients (4 personnes)
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Des croutons de pain grillé fait maison
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1/2 poivron rouge
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3 lamelles de poitrine fumée
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10 cl de crème liquide 30 %
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1 vache qui rit
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1 l de bouillon de poule
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1 courgette
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1 petit suisse
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4 têtes d'ail de lomagne
Préparation
- 1
Epluchez toutes les gousses d'ail et ôter les germes, dans une casserole d'eau bouillante laissez les cuire 5 min, égouttez les, mettre 2 gousses d'ail de cotés.
- 2
Blanchissez le 1/2 poivrons rouge 3 min, taillez le en brunoise.
- 3
Mettre le bouillon de poule à ébullition avec la courgette coupé en lamelles, salez, poivrez environ 10 minutes .
- 4
Passez au mixer le reste de l'ail, la crème liquide, le petit suisse, la vache qui rit.
- 5
Ajoutez le bouillon de poule et la courgette et mixer.
- 6
Mettre à griller les croûtons et les frottez d'ail, mettre à griller la poitrine fumée et en faire des petits bouts.
- 7
Servir aussitôt dans des assiettes creuses, parsemez de rondelles d'ail de poivron rouge, de poitrine grillée avec les croutons fait maison frotter à l'ail et dégustez de suite.
Conseils
pour relever ce consommé découper des lamelles d'ail trés fin a ajoutez dans l'assiette.
