Cookies de Lyon aux pralines roses croquantes

Sortir le beurre du réfrigérateur pour le ramollir. Préchauffer le four thermostat 6 (180°)

Mélanger le beurre pommade avec le sucre pour faire une sorte de crème lisse.

Rajouter l'oeuf et bien mélanger.

Ajouter la farine et la pincée de sel de façon à obtenir une pâte un peu collante.

Pour finir, ajouter les pralines concassées.

Sur une plaque anti adhésive ou recouverte de papier sulfurisé, former des petits tas à l'aide de 2 cuillères à café.

Enfourner pour 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

Décoller les cookies et les faire refroidir sur une grille. Ils se conservent 2 jours dans une boîte hermétique.