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1h 30min
Moyen
Budget moyen
Cuire les poireaux en rondelles, les mixer, ajouter de la crème et faire fondre le foie gras dedans. Poêler les saint jacques, remplir le fond d'une assiette creuse avec de la crème de poirreau-foie gras et déposer dessus les saint jacques.
Ingrédients
4 personnes
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Curry
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100 g de foie gras
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Beurre
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200 ml de crème
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12 saint-Jacques
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2 poireaux
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Couper les poireaux,les cuire à l'eau ou au cuit vapeur.
- 2
Mixer les poireaux, faire fondre le foie gras dans la crème,incorporer les poireaux, remixer le tout, assaisonner, sel poivre et une pointe de curry.
- 3
Dans une poêle faire fondre le beurre,faire revenir les sauint jacques, 3 à 4 min sur chaque face.
- 4
Dressage, remplir le fond d'une assiette creuse avec la crème de poireau-foie gras, déposer dessus les saint jacques.
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