Des petits croissants de lune à manger sans modération à tout moment de la journée, a chaque moment de blues.
Ingrédients (50 personnes)
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80g de sucre glace
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50g de poudre de noisette
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1/2 c à c de cannelle
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Zeste d'1 citron
- Faire un sirop avec 5cl d'eau et 50g de sucre semoule
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5 cl de fleur d'oranger
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150g de poudre d'amande
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Farce
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180g beurre ramolli
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400g farine
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4 c à s d'eau
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2 c à s de fleur d'oranger
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1 pincée de sel
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Pâte brisée
Préparation
- 1
Mélangez le beurre, la farine et la pincée de sel puis ajoutez l'eau et la fleur d'oranger et mélangez jusqu'à obtenir une boule. Mettre au frais.
- 2
Pour la farce, mélangez la poudre d'amande et de noisette, la cannelle et le sucre glace. Ajoutez la fleur d'oranger et les zestes de citron.
- 3
Pour le sirop, portez à ébullition l'eau et le sucre et laissez refroidir.
- 4
Pour façonner les cornes de gazelle, étalez la pâte finement et découpez en ronds de 7 cm de diamètre. Posez sur la moitié des disques un peu de farce et rabattez la moitié sans farce sur la moitié contenant de la farce. Soudez bien les bords et façonner des petits croissants.
- 5
Déposez les cornes de gazelle sur une plaque avec papier cuisson et laissez cuire 15 minutes à 180°.
- 6
Laissez refroidir et trempez les cornes dans le sirop et saupoudrez les de sucre glace et de cannelle.
