Un mélange de fruits rouges et cerises pour un dessert léger et délicieux.
Ingrédients
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1 citron
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7 feuilles de gélatine
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Crème chantilly
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2 c. à s. de kirsch
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200 g de sucre
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250 g de fraises
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250 g de framboises
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250 g de groseilles
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250 g de cerises
Préparation
- 1
Équeutez et dénoyauter les cerises. Égrenez les groseilles et lavez les fraises et ôtez les queues.
- 2
Dans une casserole mettre le sucre, le mouiller juste d'un peu d'eau, lorsque cela bout, versez les cerises, réduisez le feu, laissez frémir 10 mn. Atez les cerises, égouttez-les et réserver le sirop.
- 3
Mettez tous les fruits dans un saladier.
- 4
Faites tremper la gélatine dans de l'eau, égouttez-la en pressant les feuilles dans vos mains. Les ajoutez au sirop et amenez à ébullition en fouettant. Versez le sirop sur les fruits, mélangez et ajoutez le jus d'1/2 citron et le kirsch, laissez tiédir.
- 5
Versez dans un moule en couronne rincé à l'eau froide et non essuyé. Lorsque la préparation commence à prendre, mettez-la au réfrigérateur toute la nuit.
- 6
Démoulez au moment de servir avec de la crème Chantilly.
Conseils
Dessert à faire la veille du repas. Pour mieux démouler trempez le fond du moule quelques instants dans de l'eau tiède.
