Couscous aux légumes facile

Dans une marmite mettre l'huile, l'oignon émincé, la tomate coupée en dés, le poivre, la cannelle, le safran, le paprika et le sel. Mettez sur le feu et faites revenir quelques minutes, puis mouillez avec 1 litre d'eau et portez à ébullition, rajoutez les pois chiches.

Placez le haut du couscoussier rempli de couscous gonflé, aprés échappement de la vapeur laisser cuire 15 min et retirez le haut du couscoussier laissez la marmite sur le feu. Versez le couscous dans une cuvette, séparez les grains à l'aide d'une cuillère, arrosez d'eau froide salée un verre environ en mélangeant en même temps, laissez reposez quelques min.

Entre temps nettoyez les légumes, les découper en quartier et mettre à cuire dans la sauce, remettre le couscous dans le haut du couscoussier et replacez ce dernier sur la marmite laissez cuire 15 min.

Après cette dernière opération, retirez le couscous et le versez dans la cuvette, mettez le beurre et laissez fondre. Saupoudrez de cannelle et de poivre, mélangez bien le tout, vérifier l'assaisonnement du bouillon, versez le couscous dans un plat rond et creux, arrosez de bouillon, déposez par dessus les légumes et les pois chiches.