Une recette proposée par Connétable.
Ingrédients (4 personnes)
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1/2 oignon
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Paprika
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Du sel fin
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Poivre du moulin
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1/2 botte de ciboulette
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1 citron
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1 petit artichaut
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60g de beurre
- 1 boîte de sardines à l'ancienne à l'huile d'olive extra vierge Connétable
Préparation
- 1
Effeuillez et lavez vos feuilles d'artichauts
Retirez les premières feuilles, grosses et épaisses et ne conservez que les jeunes feuilles que vous trouverez dans le coeur de votre artichaut. - 2
Parallèlement, confectionnez votre crème de sardines
Dans votre mixeur, placez les sardines, le beurre et l'oignon préalablement lavé, épluché et haché. Mixez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Débarrassez dans un saladier. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel fin et le poivre du moulin puis ajoutez selon votre goût un trait de jus de citron et un peu de paprika. - 3
Au moment de servir, dans chacune des feuilles d'artichauts sélectionnées, placez une petite cuillère de votre mélange et poudrez délicatement de paprika.
- 4
Servez bien frais pour un apéritif festif, l'effet en sera assuré !
Conseils
Dans cette recette, il vous est possible d'utiliser le beurre de votre choix. Pourquoi ne pas tenter la recette avec un beurre de Youzou, un beurre demi-sel ou encore un beurre fumé ... Pour ce qui est de l'épice à vous de choisir ! Cette recette peut aussi s'imaginer à base de feuilles d'endives.
